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么凤:话梅王

    开业60年的传统凉果老字号,若要找最贵、最好品质的凉果,香港人一定要么凤。$100/两的招牌话梅王,可说是全世界最贵的话梅,平均一颗要20元。尽管卖得那么贵,“么凤”在香港却永远不乏忠实的粉丝。据说,包括陈方安生和曾荫权等在内的一票达官贵人,都是“么凤”的常客。其实,话梅这东西,虽然中国人大都爱吃,但是关于话梅的味道,却从来都没有一定的标准。香港人捧出来的“么凤”话梅王,一定程度上是内心的情结使然。当地媒体人邱立本在题为《一粒话梅》的文章里这样写道:“偶然经过九龙城的一家零食店‘么凤’,买了一包话梅,让那种又咸又甜又酸的味道在口腔中滚动,也立刻滚动出我童年刻骨铭心的味道..先咬一小小的,让那种酸甜咸合一的味道进入我口腔,享受那种在匮乏年代奢侈、隐私的感觉..最后我要吃下整粒话梅,要彻底地拥有它,让它在口腔停留很久很久。一直到几十年后,这种味道还在滚动..”

   么凤除了话梅王,还有其它百款凉果小吃,川贝蛇胆陈皮、陈年冬姜、柠檬、龙眼干、是干、茶泡、芋虾等也很有名,许多移民海外的香港人,每年也要回来大批购买,每逢农历新年前夕,更是香港人办年货的热点,届时么凤还有应节的小吃和油炸食品供应,当中$30/斤的糖莲子最热卖,挤拥得不得了! 
                
招牌话梅王,贵在果肉够厚,粒粒肉实味浓,咬一小口已能生津止渴
平均一粒要$20,很多老顾客都说物有所值。 

地址:港岛铜锣湾富明街3号
电话:2576-2528
营业时间:11:00-22:00
前往方法:港铁铜锣湾A出口,沿波斯富街往南行,至富明街口左转便是

 

 

恒香:传统老婆饼,蛋黄酥

    20世纪20年代开业的恒香,靠用冬瓜蓉做馅的老婆饼起家,深受六七十年代的香港影星和粤剧名令爱戴,包括新马师曾、吴楚帆、张瑛、白燕及红线女等。其实,恒香原是传统茶楼,老婆饼是招呼客人排队等位时的小吃,没想到却广受欢迎,共后便转型为中式饼店,一卖90年,现在分店遍布全港,每天制作的老婆饼超过25000个,成为元朗的著名手信。
蛋黄酥和皮蛋酥是恒香的另两个招牌作,内馅是蛋黄及莲蓉,入口香甜松化,一吃难忘。$27/半打。
                

地址:新界青山公路(元朗大马路)64-66号地下
电话:2479-2141
营业时间:06:00-22:00
前往方法:港铁西铁线元朗站B出口,青山公路,日新街交界处

 

Jenny Bakery:手工曲奇王
    香港最近掀起一股手工曲奇热潮,一手带动热潮的正是 Jenny Bakery 。 Jenny 原是马来西亚华侨,1989年随丈夫移居香港的赤柱,闲时在家制作曲奇,早已传颂于赤柱妇女界,2005年开业即一炮而红,不少旅客都不惜远道而来,一买便是十几盒,现在分店已有4间。
    曲奇分为4款牛油味的“4 Mix",及8款果仁味的”8 Mix",当中以熊仁罐装的4 Mix最有人气,选用纯度特高的纽西兰牛油,牛油味格外香浓。另外,还有只限每年5月至11月供应的凤梨酥,以曲奇皮配上新鲜菠萝果蓉,从前分店不多时,得提早一个月订购!
  松化的曲奇皮包着的菠萝果蓉馅,甜中带微酸,吃起来就没有台湾的那么易腻。凤梨酥发售期间还有做凤梨酥时的副产品----菠萝汁,都是fans的至爱,可遇不可求。$70/17个。
               

Jenny的成功在于其香浓的牛油味,一打开罐即有扑鼻而来的牛油味,松化到几乎入口即溶。小$60,中$93

地址:1.  (总店)香港岛赤柱新街11号1楼屈臣氏楼上
            2.(铜锣湾分店)糖街1-5号铜锣广场一楼1057室
            3.(尖沙咀分店)弥敦道36-44号重庆站二楼203号铺
电话:2813-8568
营业时间:10:00~19:00
休息:周三
前往方法:
1.中环交易广场,搭乘6、6X、260路巴士,至赤柱广场站下车
2.港铁铜锣湾站,于登龙街转乘40路的绿色专线小巴,至总站下车即达。
3.尖沙咀科学馆附近的康宏广场,转乘973路巴士,至总站下车即达

陈意斋:哄人的燕窜糕
  香港历史悠久的怀旧小吃零食名店,由陈照寰先生始创于1927年的广东佛山。其小吃都选用上乘材料,以传统配方手工制作,不含防腐剂,深受不了名人喜爱。
    招牌作燕窝糕,原是陈老板眼见当时小孩的零食并不健康,希望制作有益又美味的小吃而生,有养颜美容的功效,是著名美食家蔡澜和影星周润发的至爱。其余驰名的还有薏米饼、虾子扎蹄、川贝杏仁露、川贝旧陈皮等,都是陪伴香港人成长的传统小吃,100%的香港制造。
                   

地址:港岛上环皇后大道中176B号地下
电话:2543-8922
网址:www.chanyeejai.com.hk
前往方法:港铁上环站A2出口,沿禧利街直走至文咸东街左转,至皇后大道中及威灵顿街交界处后右转入皇后大道中。
特别提示:燕窝糕每天新鲜制作,品赏期限只有2~3天,即日享用口感最佳,质地软绵绵。第二天吃糕身就会变硬,但细嚼会有另一番风味。

 

德成号:手工鸡蛋卷
     开业近80年的德成号原是粮油店,每逢农历新年都会赠送物给老顾客,第二代老板见年年都是瓜子、蜜饯了无新意,本身是澳门人的太太,故突发奇想自制蛋卷送客,不料大受欢迎,于是从20世纪50年代便转卖鸡蛋卷。记得笔者小时,德成号的蛋卷需提早半年订购,每逢农历新年送礼时节,更是排长龙看着店中的婶婶熟练地卷蛋卷,香气扑鼻难挡,不自觉便张开嘴口水流满一地。 
                 

      对蛋卷金黄色,色泽均匀,一开盖即有浓郁的鸡蛋香溢出,因为手工制作,格外松脆富层次感,入口即化
                

特别提示:中午前售罄!
     鸡蛋卷每天在自设的工场手工制造,产量不多,每日9:30开门,中午前便售罄,但每逢周六,假期时产量会较多,14:00仍然有货。蛋卷易碎,游客最好擒着上机别托运。吃剩的蛋卷碎也不要倒掉,拌以牛奶便是一顿营养早餐。
地址:港岛北角渣华道64号地下
电话:2570-5529/2571-5049
营业时间:09:30~19:00
休息:周日(公众假期则照常)
前往方法:港铁港岛线北角站A1出口,渣华道、糖水道交界处,北角凤城酒家旁

安利制面厂:百年养生面   
       源于1908年创于广州的百年制面厂,靠传统的手工“竹升打面”起家。现任第三代传人左艳美勇于创新,推出淮山、冬菇木耳、胡萝卜、清补凉等健康养生的新口味,凭着近年健康饮食大行其道,结界大受欢迎。招牌面条瑶柱、鲍鱼和菠菜面,均将各式食材磨成粉末进面粉搓成面条,味道天然,很多日本游客一买便是数十斤。
               

特别提示:
    虾子面煮法:虾子面有特殊的香味,所以不宜炒或炆煮。最简单的煮法是蚝油捞面:将面放入流水内煮至面松散,捞出沥水,置碟中,加少许蚝油,麻油干捞即成。若是汤面,只要在煮面水中加少许盐或鸡精,煮好后即变成虾味浓郁的清汤。
地址:上环文咸东街88号顺隆大厦B1铺
电话:2564-7591
营业时间:周一至周六09:30~19:00;周日 11:00~17:00
前往方法:港铁上环站A1出口,沿禧利街右转至文咸东街。

皇后饼店:《阿飞正传》鸟结糖
       1952年开业的皇后,是香港著名的俄罗斯餐厅,由精通俄罗斯语的于永富于北角开设,正宗罗宋汤和俄式糕饼驰名,但令皇后闻名中外的,全因1990年王家卫的电影《阿飞正传》在景,事实上哥哥张国荣生前也最爱其红烩牛仔肉饭。
      原来的皇后饭店于1994年已停业,3个月后于老板儿子接手后才重开,现在饭店和饼店都有多间分店,当中最出名的是牛古力或米通鸟结糖,层次感丰富又不粘口,去年还换上可爱的俄罗斯娃娃新装,送礼更佳! 
                 

鸟结糖有多款口味,推介咖啡核桃桃米通和花生朱古力,表层有一张薄薄可食用的米纸包裹,两边
是柔韧有嚼劲的白色鸟结糖,夹着中间香脆的米通,层次感丰富,一吃上瘾。俄罗斯娃小包装$12
特别提示:
     《阿飞正传》皇后饭店已停业,1990年王家卫电影《阿飞正传》,曾在位于希慎道的皇后饭店取景,但此店已停业。现在皇后饭店一共有3间,分别位于北角、太古城以及九龙塘又一城。
      注意:米通岛结糖很容易受潮,包装开封后请立即食用,否则潮了便不脆。

地址:港岛铜锣湾勿地臣街10号地下
电话:2576-2658
营业时间:11:30~23:00
网址:www.queenscafe.com
前往方法:港铁铜锣湾站A出口,临近勿地臣街\霎东街交界处

柠檬王:甘草柠檬
    祖籍中山的唐镜培,20世纪70年代只身来到香港,推着木头车在街边卖凉果,其加入甘草粉的柠檬干,吃后能祛痰止咳,连沈殿霞,苏施黄,林建明等都从小吃到大,很多移民海外的老香港都不惜坐飞机回来购买,连游客也慕名而来。现在由第二代经营,早几年因香港流动小贩牌照问题,木头车被政府没收了,引来全港市民关注,幸得美食家蔡澜和多位香港名人致信政府求情,才令柠檬王重生。 
  

柠檬王的甘草柠檬,好吃在于不加色素不加糖,嚼起来软硬适中,加上甘草粉后,甘甜而不呛浊,吃后令喉咙舒畅。
柠檬王只此一家,绝无分店,请认明第二代唐伯再买
  
特别提示:只此一家
     1.香港有多家柠檬王,请认明包装纸上印有唐伯肖像的才是正货。
     2.其实,唐伯卖的柠檬王并非自制,而是西贡濠涌梅香园负责人谢伯腌晒的,但于柠檬干中加入甘草粉,却是出身药行的唐伯首创。

地址:港岛上环永吉街22号
电话:9252-2658
营业时间:10:00~18:00
休息:周日及公众假期
前往方法:港铁上环站E2出口,沿永乐街、德辅道中往中环方向走,右转便是永吉街

半岛酒店:熊仔朱古力
     半岛酒店是城中少数有自家出品朱古力的酒店,更是当中的名牌,自1928年开业以来,已有自家制造的手工朱古力,全都采用瑞士进口的纯朱古力加工而成,格外香浓珍贵。其中附送半岛酒店Teddy Bear的礼盒装,不少外国游客不惜远道而来指定购买。

   

地址:尖沙咀弥敦道19-21号半岛酒店7-9号铺
电话:2920-2888
营业时间:09:30~19:00
网址:www.peninsula.com/Hong_Kong/en/default.aspx
前往方法:港铁尖沙咀站C1出口,太空馆对面
鲤鱼门绍香园:天山核桃王
       1968年创立于鲤鱼门,是首家冲出鲤鱼门的手信店。始创人刘球在鲤鱼门卖老婆饼起家,专售中式糖果、蛋卷等零食小吃。招牌“琥珀核桃”,采用新疆天山山脉的野生核桃,以烘焙方式取代油炸,减少营养流失,再加入紫菜、黑糖、亚麻籽、海盐等同样健康的调料,调制出多款不同味道。核桃本身含有亚麻油酸及omega-3,能降低血脂及胆固醇,是健康又好味的小吃。
      

招牌“琥珀核桃”,采用新疆天山的野生核桃,外壳比一般的脆而薄,徒手都可以剥开,
连着衣吃也没有苦涩味,深受OL喜爱。$55.
          炭烧蛋卷本是鲤鱼门当地的特产,绍香园有多款馅料选择,当中最受欢迎的是紫菜,松脆香口。$25/盒。
                 用面筋和麦芽糖制的斋鸡粒是香港传统小吃,味道甜甜辣辣、嚼起来柔韧有嚼劲,是佐茶的小吃。$20/半磅。
地址:(总店)鲤鱼门海傍道中46A(合记海鲜侧近球场)
(旺角店)朗豪坊地库B2层07铺
(尖沙咀店)尖东火车站售票大铺
电话:2136-0348
营业时间:10:00~22:00
网址:www.walnut.com.hk
前往方法:
1.港铁观塘线观塘站,于裕民坊转乘14C巴士,至总站即达。
2.港铁观塘线观塘站,于协和店转乘往鲤鱼门的红色小巴,至总站即达。

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